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Käse-Muffins

2 Tassen Vollkornmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Tasse Reibekäse
2 große Eier
1 Tasse fettarme Milch
1/4 Tasse Pflanzenöl

 

Vollkornmehl, Backpulver und Reibekäse miteinander Mischen und gut durchkneten. In einer Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl verrühren und anschließend über die Mehl/Käsemischung gießen und vorsichtig vermengen.
Ein Muffinblech fetten und die Mulden zu drei Viertel mit dem Teig befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 - 25 Minuten backen und abkühlen lassen.