Karotten-Käse-Muffins

1 Tasse Weizenmehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Tasse Reibekäse
1 Tasse gehobelte Karotten
1 Tasse Milch
1 EL Backpulver
2 Eier
¼ Tasse Pflanzenöl

 

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Muffinform einfetten. Mehl und Backpulver gut mischen, Käse und Karotten hinzugeben. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, dann Milch und Öl einrühren. Die Masse über die Mehlmischung gießen und vorsichtig vermengen. Die Muffinform zu 3/4 mit dem Teig füllen und 20-25 Minuten backen.