Kartoffel-Speck-Taler

150g Kartoffeln
100g Haferkleie
1 gehäufter Teelöffel Bierhefe
50g Speck
50g Mehl

 

Zuerst die Kartoffeln kochen u. abkühlen lassen, schälen und zertstampfen. Den Speck in der Zwischenzeit in sehr kleine Würfel schneiden. Haferkleie, Bierhefe, Speck u. Mehl zu den zerquetschten Kartoffeln geben und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Keksteig 0,5 cm dick ausrollen und kleine Taler ausstechen.
Kartoffeltaler bei 170°C ca. 30 min. backen.