Nierenkeks vom Lamm

2 Lamm-Nieren (ca. 120g)
1 kleiner Apfel,
1 Knoblauchzehe,
200g Vollkornmehl
evtl. etwas Wasser

 

Die Nieren kleinschneiden u. im Mixer zu Brei verarbeiten.Knoblauch durchpressen, Apfel u. Zwiebel in Stücke schneiden u. in den Mixer geben. Weiter zu Brei verarbeiten.
Den Brei in einer Schüssel mit dem Vollkornmehl zu einem festen Teig verkneten. Falls nötig etwas Wasser zugeben. Den Teig auf einer vermehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
Bei ca. 200°C ca. 30 min. backen.